Menu
Place saint Nicolas – Bastia.
Du 9 au 12 Juin 2023
La Pizza est un met incomparable que l’on découvre et redécouvre chaque jour.
On consomme la Pizza en Corse depuis le 17ème siècle, avec l’arrivée massive et l’invasion Italienne. On savourait des pizzas cuites au feu de bois, garnies de tomates fraiches corses et de fromage de brebis.
La pizza est très présente dans le quotidien des corses
qu’elle soit chaude, froide, consommée au restaurant ou à la maison, ou livrée.
La Corse a su mieux que n’importe quelle autre région s’approprier ce plat populaire et convivial en l’adaptant aux codes du goût méditerranéen. Le plat emblématique a évolué au gré des générations pour devenir un incontournable du paysage culinaire de la Corse.
Comme dit le proverbe : L’argent de ne fait pas le bonheur, la Pizza et la Bière oui..
Sur l’année 2021, le marché de la pizza dans le monde est estimé à 146,8 milliards de dollars. Il est en constante augmentation depuis 2016 avec une croissance annuelle moyenne de 6,5%.
Depuis 2019, les Français et les corses sont officiellement les plus gros mangeurs de pizzas au monde, à égalité avec les Etats-Uniens et devant les italiens.
Les français consomment 1,100 milliards de pizzas par an (près de 11 kg de pizzas par habitant) pour un chiffre d’affaires de plus de 5 milliards d’euros avec un prix moyen de 11,40€ la pizza.
La France compte plus de 22.000 points de vente de pizza, dont plus de 600 en Corse.
DES PIZZAÎOLI SÉLECTIONNÉS POUR LEUR QUALITÉ ET LA QUALITÉ DES
PRODUITS QU’ILS UTILISENT
Les envies des consommateurs évoluent et les restaurateurs s’adoptent.
D’après un sondage mené par l’Agence Bio, les François font de plus en plus attention à ce qu’ils mangent, à la qualité et la provenance des produits.
Nous avons donc mis un point d’honneur à sélectionner des stands avec des pizzas fabriquées par des artisans en plus des champions du monde avec uniquement des produits frais et de qualité optimale, pour offrir un goût authentique tant apprécié par les consommateurs.
Pour la 1ère fois en Corse, l’Association Corsica Prumuzione met la Pizza à l’honneur en créant un Festival alliant l’élément phare de la gastronomie italienne à la musique.
30.000 VISITEURS ATTENDUS !
Durant 4 jours, les visiteurs pourront déguster des pizzas, toutes plus originales les unes que les autres, et réalisées par des Champions du monde.
4 jours de dégustations et de concerts pour le bonheur des 30.000 visiteurs attendus !
ENTREE GRATUITE POUR TOUS !
Au « Pizza e Musica Festival », on y mange, on y boit, on y danse et on s’y amuse ! Entre amis, collègues ou tout simplement en famille, l’entrée gratuite en fera un lieu de rendez-vous idéal pour passer des moments mémorables…
Parce que mettre la pizza à l’honneur signifie mettre l’Italie à l’honneur et les artisans corses, une cinquantaine de stands vous fera découvrir ses produits du terroir mais également l’artisanat italien.
Toute la journée, nos Pizzaïoli, Champions du monde invités animeront des masterclasses et les cuisinier(e)s en herbe apprendront à réaliser des pizzas.
Aura lieu également le Championnat de Corse de Pizza.
A la veille de l’été nous n’attendons qu’une seule chose : se retrouver pour des moments convivialités et de fête. Une dizaine de groupes et de DJ animeront les soirées jusqu’à minuit !
Le Festival s’inscrit dans l’objectif d’animation du centre ville, pour en booster l’activité économique.
Il se déroulera du 9 au 12 juin 2023 sur la place Saint-Nicolas À BASTIA.
Plus de 15 pizzaïoli et plusieurs chefs investiront le centre ville pour mettre à l’honneur leur savoirfaire et pour animer un Festival populaire et convivial avec comme point d’orgue la PIZZA et la MUSIQUE.
Stands, foodtrucks et camions à pizza seront animés par les meilleurs experts pizzaïoli d’ici et d’ailleurs.
Tous respectueux d’une tradition transmise de
génération en génération, ils valoriseront une culture gastronomique italienne, régionale et également en Corse.
Des dizaines d’artisans ITALIENS ET CORSES se donnent rendez-vous pour y faire découvrir leurs spécialités et leur artisanat d’art.
Les produits acceptés seront :
Fromages, charcuteries, Pâtes, liqueurs spiritueux vins, conserves antipasti, peste, sauces italiennes, truffes, huiles, vinaigre de modena, etc …. Gourmandises sucrées salées Artisanat : objets décoration, bijoux, vêtements, maroquinerie, chaussures, arts de la table … Ventes de disques ou livres, Agences de voyages, offices de tourisme, etc …
Chaque stand mesure 3mx3m ou 5mx5m et est équipé de 4 rideaux et d’un plancher de lestage.
Tous les soirs, à partir de 18h, des dizaines d’artistes se succéderont jusqu’à 00h.
Les stands resteront ouverts pour le bonheur des visiteurs.
Pizzas, bar à fromage, bar à Tiramisu, bar à vin, bar à spritz, Beer Truck Pietra, toutes les conditions seront réunies pour passer une merveilleuse soirée estivale
Pour ceux qui le souhaitent, des espaces CARRE VIP seront mis en place. Afterworks privés pour les entreprises ou pour les particuliers, ils permettront à chacun de déguster des spécialités italiennes. Cette offre convient parfaitement aux professionnels qui souhaitent échanger et découvrir, mais aussi aux particuliers qui souhaitent organiser une rencontre conviviale entre amis ou encore fêter un événement spécial autour de la pizza, du vin de la bière en mode privatisé et festif.
Notre association a décidé de donner une chance aux artistes en devenir et propose 2h30 de carte blanche pour que les talents de demain puisque s’exprimer sur la scène du festival !
Moon acoustique, Clemstance, Duo I pop, Jean-Charles Avazeri, Jean Menconi, Clément Albertini, EPPO, Nini Set, Sumenta Nova, Soirée années 80, DJ Titi Salducci, DJ Disco Paese, Fara Nova …
Champion du monde 2016 Président du CFNP
A 38 ans, Ludovic Bicchierai est riche d’une expérience de 17 ans en tant que chef d’entreprise dans le domaine de la restauration pizzeria (gérant de la pizzeria le gusto et Le da Vinci).
Passionné par son métier et perfectionniste, il remporte le titre prestigieux de champion du monde de pizza en 2016 à Parme en Italie.
En 2017 crée Le CFNP Centre de Formation National de la Pizza à Aix en Provence et se déplace à l’étranger en tant que consultant pour des restaurants (Fronce/île Maurice/Roumanie/les Seychelles/Côte d’Ivoire … ) où il accompagne à l’ouverture, forme le personnel, créé la carte, calcule les coûts de revient et établis les fiches processus.
Auteur du livre Lo Meilleure Pizza Du Monde est Française au édition TANA qui est le fruit d une belle récompense de son travail.
Le Pizza e Musica Festival organise, à Bastia, le Championnat de Corse de pizza durant le festival.
Une trentaine de pizzaïoli vont s’affronter dans l’espoir de remporter le 1er prix.
Participer à ce concours permettra à ces talentueux artisans de se distinguer et ainsi de faire découvrir ou d’asseoir la réputation de la pizzeria pour laquelle ils concourront au niveau local, national et international. Une augmentation du chiffre d’affaires en perspective …
Le championnat se portera sur la catégorie CLASSICA. La pizza devra obligatoirement contenir 2 ingrédients du terroir corse.
Le Championnat de Corse de Pizza sera qualificatif pour le Championnat de France et le Championnat du monde.
Le jury sera composé de Champions du Monde et de Champions de France de la pizza, pizzaïoli et Maîtres instructeurs d’école de Pizzaïolo.
Le Jury sera présidé par Stéphane Pileri de la Pizza Niulinca et par le Champion du monde 2016 à Parme -Ludovic Bicchierai.
Stephane Pileri Président du jury Propriétaire de » Pizza Niulinca »
MERCREDI 7 JUIN 2023 – 19H30
Elaboré par notre grand Chef Italien.
Ambiance musicale en acoustique.
Uniquement sur réservation, place limitées
