SALON DU CHOCOLAT ET DES DELICES DE CORSE
10-11-12 Octobre 2025 Place ST Nicolas – Bastia
Chers visiteurs, exposants et partenaires,
C’est avec une immense fierté que je vous souhaite la bienvenue à cette nouvelle édition du Salon du Chocolat de Bastia. Au fil des années, ce rendez-vous s’est imposé comme l’un des événements phares de notre ville et bien au-delà. Plus qu’un simple moment de gourmandise, il est devenu un véritable levier économique, culturel et touristique pour Bastia et pour toute la Corse.
Avec des milliers de visiteurs attendus et près de 200 exposants venus de l’île, du continent et de l’international, le Salon du Chocolat génère une dynamique remarquable. Il contribue directement à l’activité des commerces, des hôteliers, des restaurateurs et de l’ensemble des acteurs locaux. Les retombées sont réelles et mesurables : elles participent à renforcer l’attractivité de Bastia, à mettre en lumière les savoir-faire corses, et à créer des passerelles nouvelles entre les artisans d’ici et d’ailleurs. À travers ce salon, Bastia confirme son rôle de carrefour économique et culturel, capable d’attirer et de rayonner bien au-delà de ses frontières.
Mais au-delà de l’impact économique, cet événement est aussi une fête populaire et familiale. Nous avons à cœur que chacun s’y retrouve : les passionnés de chocolat, les curieux, les amateurs de belles découvertes, mais aussi et surtout les familles. Cette année, nous avons choisi de mettre les enfants à l’honneur. Ateliers pédagogiques, animations ludiques et spectacles inédits leur sont spécialement dédiés, avec une surprise de taille : la présence de Stitch, personnage adoré qui viendra illuminer les journées des plus jeunes et leur offrir des souvenirs inoubliables.
Le Salon du Chocolat de Bastia, c’est donc à la fois un espace économique où les artisans partagent leur talent et développent de nouveaux partenariats, et un lieu de convivialité où se mêlent découvertes, émotions et instants de partage. C’est cette double vocation – économique et festive – qui fait toute la richesse et l’originalité de notre événement.
Je tiens à exprimer ma gratitude à l’ensemble des exposants, aux partenaires institutionnels et privés, aux bénévoles et aux équipes qui œuvrent chaque jour pour faire de cette manifestation une réussite. Mais je veux surtout vous remercier, vous, les visiteurs, dont la fidélité et l’enthousiasme sont la clé de ce succès grandissant.
Ensemble, faisons de cette édition 2025 un moment mémorable, placé sous le signe de la gourmandise, de la créativité et du rayonnement économique de Bastia et de la Corse.
Belle découverte du Salon, et que la magie du chocolat vous accompagne tout au long de votre visite !
PAUL PIERINELLI
Président
du Salon
du Chocolat
de Bastia
Chiara Serpaggi est une jeune Cheffe pâtissière de grand talent qui a grandi dans un environnement qui l’a sans doute mise en appétit dès son plus jeune âge. Juchée sur les genoux de son père, elle a appris à faire sa première sauce Alla Norma alors qu’elle n’était encore qu’une enfant. De même, c’est en mettant la main à la pâte pour concocter le goûter de sa petite sœur qu’elle a découvert sa passion pour la pâtisserie !
Diplômée de la prestigieuse École Ferrandi après quatre années de formation, Chiara Serpaggi connaît les secrets de la cuisine française, de la boulangerie et de la pâtisserie sur le bout des doigts. Ces années d’études ont notamment été rythmées par des passages dans de grandes maisons telles que l’Hôtel de Matignon, la boulangerie Thierry Marx ou encore la Pâtisserie Opéra du Chef Cédric Grolet.
Elle est particulièrement reconnue pour sa maîtrise du « pochage » — une technique de décoration sucrée délicate — et pour ses créations visuelles raffinées
Ces expériences gourmandes ont permis à Chiara Serpaggi d’affirmer sa personnalité et sa sensibilité pâtissière. Grâce au soin qu’elle apporte à la préparation de ses créations, elle est aujourd’hui reconnue comme l’une des pâtissières les plus influentes, notamment sur les réseaux sociaux.
Elle a également participé à la saison 13 du Meilleur Pâtissier, lors d’une épreuve spéciale Halloween, marquant les esprits par son talent.
Plus récemment, en mars 2025, elle a rejoint le jury de La Meilleure Boulangerie de France sur M6, remplaçant temporairement Noëmie Honiat pour une semaine consacrée aux boulangeries franciliennes.
Elle anime des ateliers de pâtisserie (en présentiel à Saint-Maur-des-Fossés ou dans le cadre de collaborations comme « L’atelier de Chiara » ou via L’Adresse à Marseille) où elle transmet ses techniques avec bienveillance et professionnalisme.
En parallèle, elle propose des cours en ligne via la plateforme The French Pâtissier, permettant aux amateurs d’apprendre ses recettes signatures dans le confort de leur cuisine.
Originaire de Toulouse, Guel CLAVIERE découvre très jeune sa vocation et obtient son CAP Pâtissier – Chocolatier – Confiseur – Glacier. Très tot, il fait le choix de l’excellence en intégrant les maisons Fauchon puis La Maison du Chocolat, où il affine rigueur, technicité et sens du détail.
Curieux, exigeant et visionnaire, il rejoint les grandes scènes événementielles (Roland-Garros avec Potel & Chabot) avant de devenir, à seulement 26 ans, le Chef Pâtissier des Premiers Ministres à l’Hôtel de Matignon à Paris.
Son approche, nourrie par une culture artistique foisonnante, prend un nouveau tournant en 2022 lorsqu’il intègre l’École du Louvre. Dès lors il élève la patisserie au rang d’expression artistique, entre sculpture éphémère et installation Sensorielle.
Gaël CLAVIERE collabore avec des artistes majeurs comme Jordane Saget (street-art), Frédérique Tilly (bronzière d’art), Jérôme Blin (couturier), Benoit Dutour (plasticien)| ou encore Vyki (sculpteur en acier). Il signe des oeuvres hors normes telles que la robe en chocolat éphémère, fondant sous les projecteurs lors de l’ouverture du Salon du Chocolat, ou Canopée Kristaline, un arbre de 2,60 m alliant chocolat sculpté, structure métallique et cristaux Swarovski®, couronné de 12 « Larmes de Joie » en verre optique pour le Printemps Haussmann.
Pâtissière – Spécialité Cake Design – Candidate MASTERCHEF
Autodidacte depuis 10 ans, elle a rejoint la famille du Cake Design depuis 3 ans. Formée par LUMAS CAKE à Paris, elle propose des créations uniques sur mesure. Créer des gâteaux pour vos évènements, c’est ce qui anime la pâtissière qui est toujours en quête de nouvelles techniques. » Chaque personne est différente, je ne refais jamais deux fois le même gâteau. La création n’a de limite que l’imagination. »
Passionnée avant tout, chaque nouvelle commande est un nouveau challenge.
MARINE ESCOFFIER
Formateur chocolatier à l’IMT de Grenoble
Formateur chocolatier confiseur, démonstrateur à I’IM.T de Grenoble depuis
25 ans. a cree une section CAP chocolatier confiteur en 1991, ainsi quand section Mention complémentaire Pâtisserie en 2001.
A l’origine de la création d une section Brevet Technique des Métiers Chocolatier confiseur en 2007, Pascal Bayle est également animateur de stages professionnels et créateur de * Adéquation Chocolat Passion a
Conseiller techniques en chocolaterie, confiserie et patisserie, ses compétences l’amènent à Shanghai, transmettre les techniques de la chocolaterie et pâtisserie française.
Champion du monde chocolatier
Originaire de Vesoul, Mickael Azouz a quitté les bancs de l’école à 14 ans. Après une période d’apprentissage, il intégra les Compagnons du Devoir. Cette voie royale de la formation lui apporta le gout de la recherche de l’excellence.
A travers son tour de France, il acquit la maitrise de techniques
ancestralos, Passo maitre, il s’attacho aujourd hui encore à transmetere son savoir et à former de futurs grands chocolatiers.
En 1989, il guida l’équipe de France, aussi composée de Thierry Froissard et Serge Billet, vers la victoire de la lère Coupe du monde de la Pâtisserie.
Chef cuisinier
Kevin est originaire d’Ajaccio, diplomé d’un Cap et d’un BP art de l able option cuisine, il crée sa société de chef privé en 2013 ou il travaille depuis pour de grands noms célèbres.
Élu plus jeune Disciple D’escoffier de Corse, il créa en 2021 sa pâtisserie LaCookyteria, première pâtisserie dédiée aux cookies en corse pour les diabétiques et autres RÉGIMES.
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10h30 : Conférence pour les écoles «Le miel et les abeilles» |
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11h30 : Le classique Cookie gourmand avec ou sans verre de lait |
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16h45 : Pâte sablée, compotée passion/coco, chantilly praliné. par Pascal Bayle et les apprentis de l’IMT de Grenoble |
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17h45 : « Tartelettes tiramisu et chocolat » |
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19h15 : « Dégustation du rhum Empreinte KKO» |
12h00 : « Séance de dédicaces » |
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13h20 : « Cookie « Tout chocolat » glaçage rocher » |
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15h00 :« Recette 4 mains: Baba au cacao, gelée de cédrat et chantilly grand cru » |
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16h00 : Caissette chocolat, praliné à la châtaigne, chantilly aux cépes. |
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17h30 : « Dégustation Accord Rhum Arrangé / chocolat » |
12h00 : « Recette 4 mains: Le cookie gourmand au mètre |
13h30 : Verrine chocolat croustillant, riz au lait chocolat, crème foisonnée aux fruits et chocolat au lait. |
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16h00 :« La Valse des saveurs » |
Entrez dans un univers où les parfums vous envoûtent, où chaque gorgée est une invitation au voyage. Au cœur du Salon du Chocolat, le Pavillon des Arômes déploie un espace chaleureux et sensoriel, entièrement dédié à l’art du café, du thé et du savoir-faire barista.
UN VILLAGE DE SAVEURS ET DE DÉCOUVERTES
Ici, les passionnés comme les curieux se retrouvent pour explorer mille nuances de goûts et d’arômes. Dans une ambiance conviviale et immersive, partez a la rencontre de :
UNE IMMERSION SENSORIELLE UNIQUE
Tout au long de la journée, laissez vos sens s’éveiller :
Savourez des cafés d’exception et des thés rares venus des quatre colns du monde
Le Pavillon des Arômes, c’est une escale enchantée dans le voyage des sens. Un lieu où l’on déguste, ou l’on apprend, ou l’on s’inspire – à ne surtout pas manquer 1
ÇA MATCHA – LE CAVIAR DU THÉ VERT
Découvrez Ça Matcha, une jeune marque française qui sublime le matcha japonais grade cérémonial, issu de l’agriculture biologique et cultivé dans la région du Mont Fuji. Récolté à la main deux fois par an puis broyé à la meule de pierre, ce thé d’exception préserve toutes ses vertus et révèle un goût raffiné, sans amertume.
Derrière la marque, Chloé, passionnée de bien-être et de culture japonaise, a voulu rendre accessible un matcha haut de gamme alliant plaisir et santé. Véritable trésor, le matcha est reconnu pour ses bienfaits.
UNE GAMME GOURMANDE ET RAFFINÉE
• Matcha Cérémonial Traditionnel
• Matcha Vanille : une touche douce et subtile
• Matcha Fraise : une pointe gourmande et acidulée
Symbole de tradition au Japon, le matcha se savoure selon le rituel du thé avec le fouet en bambou chasen, mais il s’invite aussi dans des recettes modernes : matcha latte, boissons végétales ou créations gourmandes, tout en conservant ses précieuses vertus.
CALLYSTHE
Callysthé est une marque corse de thés et infusions inspirée par la richesse de notre maquis. Depuis 2016, nous sélectionnons des plantes locales aux vertus 100% naturelles pour créer des mélanges uniques, fabriqués en Corse. À travers nos recettes, nous mettons en valeur les saveurs authentiques de l’île, dans une démarche artisanale et responsable. Venez découvrir nos créations au croisement du bien-être et du goût, sur notre stand au Salon du Chocolat de Bastia 2025 !
CAFE LUCIANI
Café Luciani – La plus ancienne maison de torréfaction de France, née à Marseille. Fidèle à son héritage, elle sélectionne des grains issus de coopératives et les sublime grâce à une méthode de torréfaction traditionnelle et 100% naturelle.
Sur place, laissez-vous tenter par une carte de boissons barista (latte, macchiato, cappuccino…) et prolongez l’expérience chez vous avec nos sachets de grains et capsules.
Une dégustation authentique, entre tradition
et modernité.
CAFÉ UMANI
Entreprise de Torréfaction Artisanale de Café de Spécialité.
1ére Torréfaction de l’Extrême Sud de la Corse, basée à Bonifacio.
Lors du Salon du Chocolat, nous vous proposons, la dégustation de différentes boissons à base de café, des paquets de café de 250g en grains ou moulus de différents pays, nos cafés sont issus d’une agriculture engagée
et raisonnée, avec surtout aussi une bonne rémunération auprès des producteurs.
CAFÉ ROSCO
Café Rosco – Une immersion au cœur des arômes
Torréfiés et conditionnés avec soin dans notre atelier de Solaro, en Corse, nos cafés se déclinent en grains, moulus ou capsules compostables compatibles Nespresso®.
Au Salon, Café Rosco vous invite à un voyage sensoriel unique autour de ses créations.
À DÉCOUVRIR SUR NOTRE STAND :
• Dégustations de cafés rares et de spécialité : des saveurs inédites à explorer.
• Atelier “Le Nez du Café” : un jeu sensoriel pour apprendre à reconnaître les arômes et nuances du café.
• Atelier “Cupping” : une initiation à la dégustation professionnelle pour révéler le goût, la texture et la richesse de chaque café.
Café Rosco, l’art du café corse à vivre et à savourer au Salon.
UN PARTENARIAT D’EXCELLENCE AVEC
BREAD LAND BONGARD
Cette année encore, l’Espace Boulangerie s’associe à Bread Land Bongard, référence internationale dans les équipements de boulangerie. Entièrement agencé en exclusivité avec Euromat/Bread Land, l’espace conjugue tradition et modernité.
Professionnels : découvrez les dernières tendances, testez des machines de pointe et explorez des solutions innovantes pour optimiser votre production sans perdre l’authenticité de votre métier.
RENCONTRES INSPIRANTES AVEC DES TALENTS D’EXCEPTION
Comme chaque édition, l’Espace Boulangerie accueille des maîtres artisans et champions du monde. Venez échanger avec Sébastien Lagrue (Champion du Monde de Pain au Chocolat), Sophie Lagrue (Cheffe pâtissière reconnue), et d’autres figures inspirantes. Apprenez leurs techniques, partagez leur passion et laissez-vous inspirer par leur créativité.
PLAISIRS GOURMANDS EN DIRECT
Baguettes croustillantes, pains dorés, viennoiseries fondantes et pains au chocolat d’exception… Tout est préparé en direct au Salon avec des ingrédients de la plus haute qualité.
Dégustez sur place ou repartez avec vos coups de cœur pour prolonger le plaisir chez vous.
YANNICK MAURIE,
L’ARTISTE DU SUCRE
Invité d’honneur, Yannick Maurie, Champion du Monde de Sucre Artistique, émerveillera le public avec ses démonstrations spectaculaires. Ses sculptures en sucre, véritables œuvres
d’art, donneront une touche magique à l’Espace Boulangerie.
Cette année, le Show Chocolat célèbre l’amour… en chocolat !
Pour son 8e spectacle l’équipe de Sandyevents vous invite à plonger dans un univers où la tendresse et la gourmandise s’entrelacent. Costumes en chocolat, bonbons et douceurs viennoises racontent des histoires d’amour sucrées, envoûtantes, parfois passionnées, toujours irrésistibles.
Le chocolat devient langage du cœur, messager d’émotions, matière vivante entre les mains de créateurs inspirés.
Chaque passage sur scène évoque une facette de l’amour : le coup de foudre, la passion, l’Amour avec un grand A.
Un thème universel pour tous pour un moment magique à savourer avec les yeux… et le cœur.
Créatrices : Virginie Corti et Crinoline
Habillages : Habillage : Marjorie Matton
Modèles : Miss 15/17 Corse
Maquillage : Make up by Marion,
Beauté by Nis et Céline Tramoni
Coiffure : Le Salon
Danse : FJDance Pascale Simonpieri
Création spectacle et
mise en scène :
Sandy Le Dall Giovansily
Loca Corse Services
Réalisation tenues chocolats :
Azouz Mickaël
Les Canelés de Mina
Marine escoffier
Jeff de Bruges Bastia
Pascal Bayle
L ‘Atelier du Bonbon corse
Yannick Maurie
Babeth Ledanois
Marjorie Matton
13h30 : Défilé robes en chocolat – Show Chocolat “D’Amour et de chocolat » |
14h15 : Inauguration du 13e Salon du chocolat et des délices de Corse |
16h00 :Défilé robes en chocolat – Show Chocolat « D’Amour et de chocolat » |
17h45 : Le grand Quizz |
18h30 : Défilé robes en chocolat – Show Chocolat “D’Amour et de chocolat » |
11h30 : Défilé robes en chocolat – Show Chocolat « D’Amour et de chocolat » |
12h30 : Défilé de mode SR AGENCY |
14h30 : Défilé robes en chocolat – Show Chocolat « D’Amour et de chocolat » |
18h30 : Défilé robes en chocolat – Show Chocolat « D’Amour et de chocolat » |
19h30 : Défilé CHIARAMONTI PRODUCTIONS |
10h00 : Remise des prix des concours des Prix d’excellence exposants |
12h00 : Défilé robes en chocolat – Show Chocolat « D’Amour et de chocolat » |
14h00 : Défilé robes en chocolat – Show Chocolat « D’Amour et de chocolat » |
15h00 : Défilé de mode par Michèle Bedini Ambassadrice Corse |
16h00 : Conférence de la Fève à la tablette |
17h30 : Défilé robes en chocolat – Show Chocolat « D’Amour et de chocolat » |
Cette année encore, les enfants sont au cœur du Salon du Chocolat de Bastia.
Bien plus qu’un espace de découverte, c’est un véritable terrain de jeu gourmand et éducatif qui leur est dédié. A travers des ateliers ludiques et créatifs, ils plongent dans l’univers du chocolat : son histoire, ses secrets de fabrication et la richesse des métiers oui l’entourent.
Et pour leur plus grand bonheur, deux spectacles exceptionnels leur seront offerts avec en guest-stars leurs personnages préférées : « L’extraordinaire voyage de Stitch » et « Le Secret de la Boite magique » où ils retrouveront les mascottes géantes de Vice-Versa.
Les petits visiteurs pourrons également profiter d’un espace festif avec des jeux gonflables et le petit train.
Ces moments uniques éveillent leur imagination, renforcent le partage en famille et les sensibilises à l’importance d’une consommation responsable..
Offrir cette place privilégiée aux plus jeunes, c’est transmettre des valeurs de curiosité, de respect et de passion, tout en semant peut-être les graines de futures vocations.
Au Salon du Chocolat de Bastia, les enfants ne sont pas seulement spectateurs : ils deviennent acteurs de la gourmandise et ambassadeurs de l’avenir chocolaté.
Et le meilleur dans tout ça ? Tout est gratuit !
Un espace entièrement aménagé pour accueillir et divertir vos enfants.
Les animateurs les attendent pour des activités variées pendant les 3 jours du salon.
→ STRUCTURES GONFLABLES
→ PELUCHES
→ MAQUILLAGE ENFANT
→ ATELIERS ENFANTS
→ CADEAUX & SURPRISES À GOGO
VENDREDI 10 OCTOBRE
18h15 : L’EXTRAORDINAIRE VOYAGE DE STITCH |
SAMEDI 11 OCTOBRE
15h00 : Spectacle Corsica Cheerleaders Furiani |
15h30 : Spectacle Corsica Cheerleaders Furiani |
16h30 : LE SECRET DE LA BOITE MAGIQUE |
18h00 : Show danse Compagnie Choréorythme |
DIMANCHE 12 OCTOBRE
13h00 : Show Danse Compagnie FJ Danse |
15h30 : L’EXTRAORDINAIRE VOYAGE DE STITCH |
Cette année, le Salon du Chocolat 2025 innove avec une surprise de taille : l’intégration d’un Salon de l’Auto au cœur de l’événement !
UN MÉLANGE INATTENDU QUI RÉUNIT DEUX UNIVERS D’EXCEPTION :
RÉSULTAT : une expérience complète où le plaisir des papilles rencontre le frisson des moteurs.
En associant ces deux passions, le Salon attire un public encore plus large : amateurs de chocolat, passionnés de mécanique, familles curieuses ou simples visiteurs en quête de découverte. Chacun y trouve son bonheur.
Un rendez-vous à ne pas manquer
Venez vivre un événement riche en émotions et en sensations, où la performance rime avec gourmandise et où l’innovation se savoure autant qu’elle s’admire.
L’équipe de l’Association du Chocolat et des Délices de Corse tient à remercier de tout cœur les institutions et les Élus, ainsi que les partenaires, les exposants et l’ensemble des intervenants ayant contribué à cette 13ème édition.
Merci de croire en nos projets, merci pour votre engagement, soutien et fidélité. La réussite de cette manifestation est possible grâce à vous.
Votre confiance, votre enthousiasme nous poussent à perpétuer cette magnifique aventure, année après année, pour le plaisir de vous ravir encore et encore.
À Ringrazià vi incù lu core !
